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Kaksnopfle, un plato de pastas de Liechtenstein

Situado en el centro de Europa, el Principado de Liechtenstein posee una amplia variedad de platos típicos.

Entre ellos, se encuentran las pastas denominadas kaksnopfle.

Su receta es fácilmente realizable y aquí te contamos cómo.

Ingredientes

Para preparar kaksnopfle se necesita:

. Harina: 400 g

. Huevos: 4

. Sal: 2 cucharaditas

. Queso gruyere, emmenthal u otro similar, rallado: 250 g

. Cebollas cortadas en rodajas finas: 2

. Agua: 300 ml

Preparación

. Tamizar la harina en un bowl.

. En otro bowl batir los huevos con 25 cl de agua

. Agregar los huevos y el agua a la harina. Mezclar y lograr una textura que permita que la masa atraviese los agujeros grandes de un colador. Si no se logra al inicio, agregar agua  

. Dejar reposar 20 minutos

. En una sartén, freír las cebollas con un poco de aceite y revolver durante unos 20 minutos hasta que queden caramelizadas

. En una olla, colocar el agua y la sal, y hervir

. Al llegar al punto de hervor, dejar caer la masa a través de los agujeros grandes de un colador. La masa debe caer como una “lluvia espesa”, formando bolitas alargadas

. La pasta estará a punto cuando las bolitas vuelvan a la superficie de la olla luego de unos 2 minutos

. Escurrir la pasta de inmediato con la ayuda de un colador

. Servir en pequeños recipientes individuales, agregar el queso y mezclar todo hasta que se derrita

. Agregar, por encima, las cebollas caramelizadas

Fuentes de las imágenes:
https://www.bregenzerwald.at/en/activity/recipe-bregenzerwald-kaesknoepfle-cheese-spaetzle/
http://soloqueso.com/queso-emmental/ https://oedimdecor.com/producto/bandera-de-liechtenstein/

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